Το ελαιόλαδο και η παραγωγή του

Το ελαιόλαδο από θρεπτικής πλευράς, είναι το καλύτερο διατροφικό συστατικό σε σύγκριση με τις άλλες λιπαρές ουσίες. [...] (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου) Ελαιόλαδο, πρωταρχικό είδος διατροφής, ποιότητα, νοθεία και ανίχνευση... Ένα βιβλίο χρήσιμο σε όσους ασχολούνται με τη διατροφή και τη μαγειρική, σε όσους έχουν σχέση με την παραγωγή του ελαιόλαδου: καλλιεργητές, αγρότες, εμπόρους, επαγγελματίες και ερασιτέχνες, ανθρώπους με μεράκι που αγαπούν την ελληνική γη και τα προϊόντα της.